Sviluppo di produzioni Alimentari sostenibili mediante l’utilizzo di tecnologie innovative finalizzate alla riprogettazione del packaging e al Monitoraggio dell’intera filiera.
 CAPOFILA CORAPACK Srl |  PARTNERS CEREAL FOOD Srl Grassi Srl |
 DATA AVVIO 15/12/23 |  VALORE TOTALE € 426.396,83 |
 DURATA 18 mesi |  INVESTIMENTO NODES € 255.738,61 |
Il progetto risponde alla crescente attenzione per la tutela dell’ambiente, proponendo alternative agli imballaggi in plastica senza compromettere gli standard di sicurezza alimentare. L’approccio si basa sui principi dell’economia circolare per incrementare la sostenibilità ambientale, economica e sociale dei sistemi alimentari.
Ha l’obiettivo di migliorare la sicurezza, la qualità e la salubrità delle produzioni alimentari, preservando gli aspetti sensoriali e ambientali.
Ciò sarà realizzato attraverso l’utilizzo di materiali naturali, preferibilmente di origine biologica, e lo sviluppo di formulazioni innovative, salutistiche, proteiche ed energizzanti utilizzando materie prime del territorio provenienti dall’agricoltura biologica. Inoltre, verranno valorizzati i sottoprodotti delle lavorazioni alimentari in ottica di economia circolare.
L’obiettivo è migliorare la produzione, distribuzione e consumo alimentare attraverso l’implementazione di sistemi intelligenti e la connessione tra attori della catena di approvvigionamento, riducendo gli sprechi, migliorando la logistica e garantendo una fornitura sostenibile e di alta qualità di alimenti.
Il progetto intende rispondere alla crescente attenzione da parte delle istituzioni e dei consumatori verso la tutela dell’ambiente, favorendo lo studio e la ricerca di soluzioni alternative agli imballaggi in plastica attualmente utilizzati, senza compromettere gli elevati standard di conservazione e sicurezza alimentare. L’approccio adottato mira a incrementare la sostenibilità ambientale, economica e sociale dei sistemi alimentari, applicando i principi dell’economia circolare. In particolare, l’utilizzo di packaging compostabili rappresenta un esempio di economia circolare organica.
La principale innovazione del progetto è lo sviluppo di sistemi intelligenti e interconnessi per il controllo e l’ottimizzazione dell’efficienza complessiva della catena di approvvigionamento alimentare, mediante l’applicazione di tecnologie avanzate come l’intelligenza artificiale e l’Internet delle cose (IoT).
Verrà migliorato l’intero processo di produzione, distribuzione e consumo degli alimenti in modo efficiente, mediante l’implementazione di sistemi intelligenti che utilizzano l’IA per prendere decisioni informate e la connessione tra i diversi attori della catena di approvvigionamento tramite l’IoT. Ciò permetterà di ottimizzare le operazioni, ridurre gli sprechi, migliorare la logistica e garantire una fornitura sostenibile e di alta qualità di alimenti.
